【ラーメン】煮干乱舞 TOKYO 外苑前で淡麗煮干しソバ（醤油）
平日11時～14時（スープ切れ閉店）、5席、外苑前という立地…となかなかハードルの高い出店かと思いますがたまたま行くチャンスがあったので本オープン2日後に訪問できました。
1軒屋風の佇まい。外苑前駅1b出入り口から徒歩3分程度
青山一丁目方面に少し歩いて右手にある牛タン屋の角曲がってすぐここ入っていいのか？って道を入ると突き当りのビルの左手側にこの建物があります。
メニューは淡麗煮干しソバの醤油・塩と肉飯のみ
口頭注文・前払い制です。
退店時に「和え玉はやらないんですか？」と聞くと同様のお問い合わせが複数あったようで、和え玉用の油が調達でき次第検討とのことでした。
卓上調味料
カウンターのみで、カウンター内はバーのよう
間借り営業との噂もTwitter等で見かけたけど、立派な看板を見るに夜にバー営業している訳ではないのかな？そこも聞けばよかった。
淡麗煮干しソバ（醤油） 1000円 本日の小鉢付き
淡麗といいつつセメント色サラサラ系スープに刻みタマネギ
本日の小鉢という名の別皿トッピング付き
レアチャーシュー2枚、小松菜、海苔、味付けうずら2個
淡麗と言いつつ、食べ進めるほどキラキラザラザラとしてくるスープは若干のエグみを残したニボニボしいスープ。やはり煮干しと言えばこれでしょ。
ダレにくい低加水ストレートのツルパツ麺もこのスープにはこの麺って感じ。
麺に絡む多めの玉ねぎが嬉しい。
サイドメニューの肉飯 500円
500円ってちょっと高いな～と思ったけどご飯も肉もボリュームしっかり
醤油のカエシで和えた玉ねぎが美味しい。
来店時に今ご飯炊いてるんで5分程度お待ち頂くことになりますとは言われたものの、ラーメン提供後すぐに出てきて炊きたてのご飯も美味しかった。チャーシューは言わずもがな、わさびちょっぴりでご飯くるんで食べて、スープすすってんまい。
うっかり完飲完食
丼に残る煮干しの泡が濃さを物語っていますね。
入店時先客1名、退店時ノーゲスだったので和え玉の話や肉飯の玉ねぎの話なんかも聞けてよかったです。
人気店の東京進出なのでもっと人が入っているかなと思ったのですが、前述の理由でハードルが高かったり、逆に既存店の系列だから様子見とかなのかな？
このタイプの煮干しラーメンが行動範囲内で食べられるのは嬉しいのですが、平日昼のみ・外苑前価格なのか一律1,000円はちょっと気軽には行けないかな…。
うっかりKKする程度には満足の美味しさでした。
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【ラーメン】いそのかづお すすきので札幌ブラック
22時オープン、すすきのの外れにあるこちら
（訪問は半年ほど前なので2018年9月時点の情報です）
結婚式→披露宴の後にパーティードレスで行く暴挙
開店10分ほど前に到着、人数的に2週目かなと思ったけど前に並んでいたのが3人組だったので繰り上がりで補助席（厨房への入り口になっている部分）にご案内
券売機はなく注文制、壁のメニュー
味変アイテムが豊富にあったけど全部に手が届かず一部試しました（後述）
味変押しのようです
こだわりの薀蓄的なやつ。味噌2種類もラインナップしてるけどやっぱりブラック推し
札幌ブラック 800円
トッピングは巻バラチャーシュー2枚、玉子1/2、メンマ、刻みネギ、きくらげ、スープと一緒に炒められた野菜が少し
真っ黒だけどショッパーという感じではなくマー油のような香ばしさがある
所謂札幌味噌ラーメンの手法でカエシ・スープ・野菜をラードで炒める（というより焼く）方式で作られている。そのためラードの層がしっかり。
スープに染まる麺は北海道らしい中太縮れ麺
道内の日の出製麺製のようです。
手の届いたがごめちゃんをちょっぴり溶かしてみる。ほんのりとろんでマイルドに
えびちゃんはスープとは違ったベクトルの香ばしさをプラスするもこの量だとスープに負ける
ごちそうさまでした。
22時～5時の営業時間と一見ハードルが高そうですが、ハーフが650円で用意されてたり、太麺を中細麺に変更できたりなどの所謂シメ対応メニュー（？）も用意されており、見た目ほどしょっぱさやクドさもないので、鍋炒めタイプの味噌ラーメン好きにはぜひ一度食べて欲しい一杯でした。
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【ラーメン】自家製麺 中華そば 多繋 上野で醤油そば（並）
上野で平日ランチ、さんじの臨休にぶち当たり、 同じ通りで未訪問だったこちらへ。
潮の2号店の跡地だそうです。
食券機は店外、自家製麺が売りのようで並盛150g・中盛200gが同一料金
食券機横のお品書きにはトッピングの詳細があってありがたい。
大盛りの設定はなく、口頭で替え玉100円の注文が可能。
テーブルセット
今春オープンらしく綺麗でおしゃれな店内。
醤油そば（並）150g 780円
トッピングはレアチャーシューが2枚、海苔、細メンマ、カイワレ、刻みネギ、柚子
白い切立ち丼ですね。
卓上調味料はホワイトペッパーのみ
うっすら油膜の張った透明度高めの醤油スープは特筆するところがないながらも安心して食べられる安定感がありました。
自家製麺というだけあってストレートな細麺はなめらかでスープとの相性が抜群です。万人受けする洗練された醤油ラーメンといった感じ。時折口に入る柚子もいい感じですが、もしかしたら好みが分かれるかな？
今回は並盛を食べましたが、780円で中盛まで同一料金でこのクオリティは満足度が高いのではないでしょうか。ごちそうさまでした。
