【ラーメン】ソバダイニング クワトロ 大森海岸で海 魚海香る塩そば（白醤油ver）
昨年末の平日、麦苗のすぐ近くに昨年夏オープンのクワトロに行ってきました。
店主さんは大和製作所のラーメン学校出身と様々なところで言われてるようですね。
外観がおしゃれ。随所にこのロゴマーク
食券注文スタイル、トッピングが珍しかったので海にしました。
と、ここで問題発生。カエシに自分のアレルゲンの牡蠣が入っていることが判明。
店主と思しきおじさまに相談した結果、賄いで食べたり、今後お客さんに出す可能性も含め検討中の「白醤油」で作ってくださるとのこと。
ご対応ありがとうございましたm(_ _)m
卓上の可愛いアルバムは薀蓄ブックに
水はレモン入りでこんなとこもちょっとオシャレ。
グラスの底にもロゴマークが！
海 魚海香る塩そば（白醤油ver） 800円
トッピングはチャーシュー、スープに浮かぶねぎ、水菜、おごのり、白髪葱と茗荷の千切り、ピンクペッパー
特徴的なのが、青ネギのつきささったすり身天のようなもの。この油がスープに溶けると良いコクになる気がします。
こちらもおしゃれな変形丼と、レンゲを箸置きにぴったりセットできる木製のトレイで配膳
カウンターにコンセントだけではなくUSBの変換器が付いてるのが嬉しい
麺は全粒風かな？粒の見える細麺で、茹で加減はぴったり！
食べ終わりまでダレる感じもありませんでした。
特徴的なトッピングたち。おごのりが美味しい。
隠れていたチャーシューにも炙りがはいっていて、この炙りがスープを壊さない程度で柔らかくて美味しかった！
今回、わがままを聞いていただいてカエシを変更したので、デフォルトを知らないのですがあっさりさっぱり食べやすいラーメンでした。
ただし、やはりこれもカエシの影響だと思うのですが若干のコク不足を感じました。
他にもメニューがあるので、次回はそちらをいただきに行きたいです！
【ラーメン】HomemadeRamen 麦苗 大森で特製醤油らあめん
年末年始休みの直前の平日、ランチタイムに訪問
開店45分前着で1巡目に入店、開店15分前には後ろに20名以上の列が。
およそ半年ぶり
メニュー
たしか前回は煮干しはコールでオーダーだったのが、にぼらあとして独立したメニューに。そして初見の「おにく寿司」にはバツマーク、気になる。
薀蓄の1
薀蓄の2
実家の魚飯 380円
本日は「本鮪中トロのねぎとろと白いか」
鮪もいかもとろっとろ。そして米の炊き加減が好み。
特製醤油らあめん 970円
豚レアチャー、鳥チャーシュー、胡椒のきいたチャーシュー（脂身の少ないバラのような、ロースな…という感じ）、味玉半分、ワンタン、青菜、めんま、海苔、ネギのトッピングてんこ盛りです。
丼がかわいい
スープはまろやかな醤油、けっこう油分を感じたのはトッピングのチャーシューのせいかな？見た目どおりの塩分加減でついつい飲んじゃう。
麺は細ストレートパツパツ目な茹で加減
そして圧巻3種のチャーシュー。
レアチャーが好き。
前回煮干し食べた時はチャーシューに胡椒を感じなかったんだけどマイナーチェンジなのか、スープの味で変えているのか…
玉子も半分になったし、玉ねぎ→ネギの変更もあったので、煮干しを独立メニューにするときにいろいろ変わったのかな？
基本的に仕事が丁寧で、じんわりとうまいな～って感じなのですが、その丁寧さが仇となってか回転率悪めなので食事時を外して行くか、開店前に並ぶことをお勧めしたいですね。
【ラーメン】ラーメン二郎 京成大久保店 みそラーメン＋豚100円
二郎遠征。
冬のうちに味噌が食べたい！ってことで雨降りしきる年末の京成大久保まで。
大学の目の前なんですな。
みそラーメン800円＋追加豚 現金100円 ニンニク少なめ
ブタが美味しいと聞いていたのでうっかり追加
デフォでヤサイの盛りが良い、麺もみっちり
太さ標準やわめでモチモチの麺、味噌スープがうまい。そしてアツアツ！
ブタはこんなのがゴロゴロと５～６個
みそのデフォはほぐしor１枚って情報はなんだったんだ…。
初めて二郎で撃沈かましました、麺を二口分残してしまった…
今度はデフォの小か味噌の麺スクでリベンジしたいです。
ミニだと少ないんだよなぁ。
