めしめも

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たべたらかく

【ラーメン】らぁ麺屋 飯田商店 湯河原で 塩つけ麺

 これと

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これの続編です。

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恐らく永遠に失われるであろう飯田商店の鶏と水シリーズ

醤油つけ麺は昨年のつけ麺博で食べていたので、塩つけ麺を選択

ここまで2杯のうち塩が美味しかったのでわくわくしながら待つ

 

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つけ麺を注文するとこの食べ方表が置かれる。


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最初に配膳されたのは薬味たち

奥から酢橘酢、海苔、わさびと梅かつおと塩


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塩つけ麺 1,000円

薬味配膳からすぐにつけ汁、麺が到着

もう見た目が美味しそうですねぇ…


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朝挽き小麦を使用しているという麺は水出しの鰹昆布水に浸っています。

さすがつけ麺、想像よりもボリュームがあって一瞬たじろぐ。

(以前つけ麺博で食べた時は催事だったからかそんなにボリュームを感じなかった)


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この下の方の昆布見えるかな。どぅるんどぅるんのズバズバです。

出汁の味がしっかりしているから塩だけで美味しい。

麺の食感もラーメンと違って太めで噛みごたえがあるけどモチモチとも違うし固いわけでもない。


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つけ汁は相変わらず鶏油の色も盛り付けも美しいですね。

入っているトッピングは基本的に塩らぁ麺と同じようですね。


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チャーシュー各種とメンマ、白髪ねぎ青ネギ、柚子


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塩のつけ汁ちょっぴりに梅かつお、美味いです。

わさび凄い合うからもうちょっと欲しかったなぁ。


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腹パンでスープ割りまでたどり着けず、レンゲの中でプチスープ割りを楽しんでごちそうさまでした。

 

湯河原到着からここまで約8時間ちょい、軽い日帰り旅行でしたが来てよかった。

この味が食べられなくなるのはとても残念ですが、新しい味も楽しみですね。

再オープン日直後はまた混雑がすごそうですが、落ち着いたらぜひまた来たいですね。


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ぐっばい湯河原

 

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【ラーメン】らぁ麺屋 飯田商店 湯河原で 塩らぁ麺

こちらの記事の続きです!連食2杯目

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オーダーはこちら

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塩らぁ麺 950円

チャーシューの構成は醤油と同じく、モモチャーシュー、ロースレア、鶏

たっぷりの白髪ねぎと三つ葉、柚子が載っています。


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こちらの丼も特注の有田焼

青いデザインがめちゃくちゃ映える


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澄んでいるのに濃そうなスープには醤油同様しっかりと鶏油が

一口目は鶏油の旨味、二口目に塩感ガツン!から食べ進めていくと麺と馴染むのかマイルドな食べ口に。麺も出汁の一部か。


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醤油の麺と違って?麺に茶色い粒が

こちらも茹で加減は柔らかめながらも伸びづらいしなやかな麺

ほぐしてすすらないと絡まって口に入ってきちゃうのが玉に瑕


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モモチャー
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低温調理チャー
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鶏チャー
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 この塩ラーメンだけで湯河原来た価値あったかも。

 

最後の1杯へ続く…! 

 

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【ラーメン】らぁ麺屋 飯田商店 湯河原で わんたん入り醤油チャーシュー麺

5月17日木曜日、リニューアル宣言で話題の飯田商店に行ってきました。

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らぁ麺屋 飯田商店 | 比内地鶏、名古屋コーチン、山水地鶏のスープと、国産小麦の自家製麺。

 

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朝日を受ける店舗

この日は品川を5時発…出勤するサラリーマンと逆行して湯河原まで。


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リニューアル宣言から混雑度が増しているようで、この日も6時50分の到着時点で前に10名ほど、更には6時半に1度目の配布が終了しておりその時点で整理券95番までの配布が終了。


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113番をゲット、戻りは13時半…

朝食を食べたり海を散策したり町営温泉に入ったりして約6時間半を潰す


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お店脇の駐車スペース兼整列スペースには注意書きが


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みんなしっかり読んで


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お約束は守ろうね!


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戻ってくるとこの看板が出ていました。

ちなみに翌日の土曜日は6時半時点で200名、日曜日は6時で整理券配布終了…

この日までは10時までの整理券があったみたいなので最後のチャンスだったか…


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13時過ぎに戻り、13時半過ぎに食券購入し入店したのは14時頃


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今回選んだメニューは、こちら。

今回と言うか「この味」の飯田商店にはもう出会えないということで贅沢に3品連食です。食券の時間がちょっとズレてますね。


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席に案内されるとお盆に箸とレンゲがセット済み

一番端の席でじっくり調理工程を見られました。座席も調理場も広くて良い。

店舗奥には製麺室がありました。


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わんたん入り醤油チャーシュー麺 1,500円

ラーメン1杯に1,500円も出すの初めてかもしれない。

お食事と言うよりイベント感覚。


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おなじみ(?)店名入りの特注有田焼丼

トッピングはモモ焼豚、レアロース、鶏チャーシュー、金華豚わんたん、淡海地鶏合挽きわんたん、穂先メンマ、三つ葉


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スープは鶏と水のみ

3種の鶏にしっかり目の鶏油、油膜はあるがクドくはない。

スープそのものは熱すぎず香りの立つ温度


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自家製麺、醤油は麺に粒などが見えない

細くてしなやかな麺、丼の中で絡まって最初の方にしっかりほぐさないと若干食べづらいと言うか、大量に口の中に入ってきちゃう。

麺の熱さとスープが合わさると丁度いい温度になる。


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モモ焼豚


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ロースチャーシュー


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鶏チャーシュー


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ちょっと脂身の多いロース?最初低温調理のバラチャーシューかと


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鶏わんたん


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豚わんたん

わんたんは豚は味が濃くてしっかりしていて美味しかったけど、全体のバランスを考えると合挽き鶏のほうが合うかな?


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完飲に耐えてごちそうさま。

 

今回は連食のため、お盆ごと入れ替えられる。

よく見ると店内ほぼ連食…2人で3~4杯だったり、一人で3杯もザラ

次回、塩らぁ麺の感想!

 

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