【ラーメン】三ん寅 江戸川橋で味噌らーめん
いわゆる純すみ系のラーメンを求めて、すみれ公式のれんわけ店のこちらへ。
2019年末オープンの人気店です。
暖簾には「幻の駅 すみれより」の文字が！
食券機
味噌・醤油・塩がラインナップされており、麺少なめは100円返金
基本メニューは大盛り、チャーシュー、大盛りチャーシューとシンプル
卓上調味料は一味、S&Bコショウ
レンゲがランダムで面白いですね。
卓上にもメニューがあり、トッピングはこっちのほうが見やすいかも？
炒めもやし増し50円があるのが嬉しい。
裏面は営業情報
卓上調味料は他にも頼んだら出てくるお酢と柚子胡椒があるみたいです。
しょっぱいお客さん用に割りスープも用意されています。
味噌らーめん 850円 ＋ 炒めもやし 50円
着丼！
トッピングはチャーシュー、コロチャー、青ねぎ、おろしショウガ、メンマ（後述）
スープの方に炒め玉ねぎ、もやし、ひき肉とトッピングしたシャキめの炒めもやし。
お馴染みのおろしショウガと、この手のタイプでは嬉しい厚切りチャーシューが存在感あります。
ラードの油膜で湯気が立たないアツアツスープ！
香ばしい香りに甘めの味噌でマイルドながらパンチがあります。
麺は西山製麺製の卵縮れ麺。
北海道では西山・森住・菊水ってイメージが強いなあ。
もやしの下からメンマを発見！食感のアクセントになっていいですね。
チャーシューも脂身と赤身のバランスの良いもので、ラード多めのスープと食べてもくどくなくて美味しかったです！
都内の純すみ系だと船堀の大島や板橋のあさひ町内会が有名ですが、個人的に札幌系味噌ラーメンが好きなので、すみれ（純連）独立店舗が都内に増えてくれるのは嬉しいですね。
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【ラーメン】麺処 図鑑 渋谷で鴨だし中華そば 塩
渋谷道玄坂小路の間借りで話題の麺処図鑑に行ってきました。
訪問は2020年の12月上旬です。
10月オープンで12月前半までは鴨、後半からは牡蠣で営業されています。
個人的に牡蠣がアレルギーで食べられないため鴨営業に滑り込み
※このメニューは2021年1月時点では終了しています。
道玄坂を登ってユニクロやPLEASURE PLEASUREの入る渋谷プライムを曲がって少し入った建物の2階です。半オープンプレイスな店舗の手前側で間借り営業されているようです。
店舗前の掲示
カウンターのメニュー
終わり間際だったからかつけそばは終了、前に書いてあるメニューが推しだろうと特製の塩を注文しました。
途中からはこんな限定もやってたみたいです。
写真を見たところめちゃ美味しそうだったからこっちも食べたかった…
特製鴨だし中華そば 1,200円
白い玉丼で着丼
トッピングは鴨レアチャーの胸・もも、味玉、粗切りの白ネギ、小松菜、柚子皮
スープはアツアツで鴨出汁感強め。でも癖や臭みはナシ！
このスープでネギがしんなりするのが美味しいんですよね。
麺は北関東産きぬの並と北海道産全粒粉入りの細麺
レアのムネチャーの下から出てくるたっぷりのモモチャーがスープで熱が入ってさらにジューシーに！
味玉は白いけど味しみしっかりめ。
鴨の蘊蓄POPもありました。
諸事情でPP狙って行ったんですが、寒いからどうぞと早めに入店させていただけました。Instagramも活用＆チェックされているようでコメントもいただきました。ホスピタリティも高い！
牡蠣の次はなにかなあ、楽しみ。
【ラーメン】2020年美味しかったけど個別記事にできなかったラーメン供養
ブログの更新をサボっていたがために、せっかく美味しかったのにスマホのフォトフォルダで死にゆくだけのラーメン写真を救済します。
なお、本ブログは基本的に写真はノー加工でお送りしております。
蒙古タンメン中本 目黒店 北極プルプル 950円＋ほうれん草 70円
船橋で誕生したメニュー、北極とモツの相性バッチリだけどもう少しモツが欲しいところ。
八雲 特製ワンタン麺ミックス 1,100円
前回訪問時は白をいただき、散々悩んで今回はミックスに。相変わらずワンタンが間違いない美味しさ。
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麺屋 さくら井 特製らぁ麺(醤油) 1,100円
スープがアツアツなのに麺がダレづらく、全体としてまとまった1杯
のスた 破 ポン酢 ニンニク入 1,020円＋ 限定青唐辛子 100円
社井田を半年ほど挟んでの復活。こだわりが強くちょっとお高めだけどポン酢味インスパイアはやっぱりのスた。
横浜丿貫 （アソビル） 限定濃厚イトヨリ鯛蕎麦 1,000円
煮干しが美味しすぎてつい選びがちだけど限定のイトヨリ鯛。鮮魚系でこの高クオリティは強い。
中華そばいづる 味玉煮干しそば 950円
こちらもいつも濃厚を頼みがちだが今回は煮干しがそばをチョイス。濃厚の冠がなくてもしっかりニボい。
陽はまたのぼる 特製濃厚そば 1,200円
駅から歩いた甲斐のある美味しさ！マイルドでエグみのないスープとおいしいチャーシューがたっぷり。
鷹の目蒲田店 冷やし中華並950円 ＋豚1枚100円
例年長蛇の列に参加していた千里眼の冷やし中華のジェネリック版としてとても優秀。
麺処 ほん田 秋葉原本店 特製醤油 1500円
東十条から秋葉原に移転して初訪問。こだわりがすごくお食事としてのラーメンを感じる。つけ麺も食べたい。
ラーメン二郎めじろ台店 小つけ麺少なめ900円（小750＋つけ変更150）
レギュラーでつけを出している二郎巡り。かなり旨い。少なめコールをしなければつけ麺は大相当の麺量との話なので気をつけたし。
手打式超多加水麺 ののくら 特製中華そば（醤油）1,030円
普段大行列とのことだが雨もあって短めの待ちで入れた日。麺がやたら旨いというか好みのタイプのやつ！チャーシューはローストポーク系のが好き。
麺や 七彩 喜多方ラーメン（煮干） 1,100円
年々値上がりがエグい。標準メニューで1,100円は強気すぎる。4～5年前は同一メニューで820円だったので、完全にインバウンド＆観光客向けですね。
Homemade Ramen麦苗 上いりこらぁ 1,250円
記名店頭予約方式になってだいぶ楽になりましたね。安定の美味しさ。系列の青麦も美味しいのでぜひ。
MEN YARD FIGHT 少なめラーメン 750円
蓮爾系の麺がホッギホギ。スープがちょっと甘めで生卵すき焼き風の食べ方が美味しかった。少なめで十分多い。
らーめん ぶたまろ 味噌らーめん800円
鬼金棒などで修行したらしい店主の味噌専門店。小綺麗で角煮チャーシュー旨し。辛味噌系メニューも気になる。
喜楽 中華麺 700円
安心安定老舗の味。もやしそばも好きだけど、あんかけタイプじゃないんだよなあと毎回思う…。
カネキッチンヌードル 特選昆布水の淡麗つけ麺（醤油） 1420円 ＋ランチ肉飯150円
特選の肉の量がえぐい。スープ側にも麺側にも複数種の肉！空腹＆お得さでランチ肉飯つけたら腹パンでした。
らーめん 穀雨 醤油ワンタン麺（3個）880円
お上品目なスープはついついごくごくいっちゃうやつ。カレーも人気らしく店内常にいい香り。
中華そば多賀野 中華そば 700円＋ 特製A 270円
この独特の海苔の置き方！完飲必至なスープ。最近店頭整理券システム制になり列が解消されるも、休日は開店直後に整理券切れに…。
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中華蕎麦 蘭鋳 味玉そば 1,000円
個人的都内ナンバーワン淡麗煮干し系。一口では食べ切れないローストポーク系チャーシュが激ウマ。休日は13時半頃の並びでスープ切れも。
