【ラーメン】麺屋 こころ 蒲田店で台湾まぜそば
大岡山の本店に頻繁に行ってたのですが、引っ越して遠くなってしまい、蒲田のヤボ用ついでにガード下の蒲田店でスタンダードなまぜそばをいただきました。
気づいたら都内近郊でめっちゃ店舗増えてますね…。
前回の台湾まぜそばは大岡山本店
卓上調味料はフライドガーリックと胡椒、一味でカウンターのPOPではフライドガーリックをすごい推してます。
台湾まぜそば 780円
おなじみの底が細い丼です。
よく混ぜていただきましょう。
麺の熱でしんなりしたニラとネギがめっちゃ好きです。
この後もちろん追い飯もいただきました。
以前は中休みがあったと記憶しているのですが、今RDB見たら通し営業になってました。ガード下なのでうるさいときもありますが、サク飯にはいい感じです。
蒲田はラーメン店が結構ありますが、このタイプのお店はないので重宝します。
【ラーメン】吉村家 横浜でラーメンと野菜畑
言わずと知れた家系総本山吉村家です。
訪問は今年の1月
食券はラーメン670円、野菜畑50円、ライス110円
その日のトッピングが入り口のそばに掲出されています。
来る度野菜畑（茹で野菜のカエシがけ）をポチってしまう、ヘルシー志向！
食券は先に購入なので、列に並ぶ前かもしくはある程度列が進んだタイミングで前後の人に声をかけて買いに行くか、入口前のウェイティング用ベンチのあたりで店員さんから声がかかったら買いに行くのが良いと思います。
ラーメン カタメ・普通・少なめ、野菜畑、ライス、現金で崩れ白玉10円
油少なめなので表面はマットな感じ。沈んだトッピングが見えないほど濃ゆいスープ。
野菜畑 もやしばっかりじゃなくってにんじんやキクラゲも入ってるのが嬉しい。
肉食べてる感の強いチャーシューはちょっぴりスモーキー
麺と一緒に食べるもよし、ニンニクのせてスープに浸してご飯と食べるもよし。
カタメの麺は安定の酒井製麺の特注麺、短めでサクつるな食感
崩れ味玉は数量限定のサービス品、茹でるのに失敗した玉子が10円で！
お湯に入れる時殻にヒビいっちゃったんでしょうか、味は変わらず。
ほんのり半熟で、ライスに乗せて海苔でくるんでいただきました。
トッピングの種類が多いので色々乗せたくなっちゃうんですが、プレーンなラーメンは670円、おしんこ付で中盛のライス110円だけでも結構お腹いっぱいです。（ここでライスはマスト）
豆板醤や辛味強めのニンニクなどおなじみの薬味なども使って、満足でした。
総本山というだけあってか、週末は異常に並ぶのが玉に瑕なんですよね。。。
【にく】とんつう 錦糸町でスカイツリーハラミと肉の思ひ出
語彙力がヤバくなるでおなじみ、錦糸町の焼肉屋とんつうのお話です。
（半年ほど前の訪問になります）
なにせ半年前なのでどれが何の肉かほぼほぼ覚えてませんが、
一つ言えるっことは「全部美味しい」ってことです。
スカイツリーハラミ付きお料理のみ4,500円のコースに少し追加した覚え。
ほぼ豚ないのに看板は豚のとんつう
さっと炙って食べる肉
タンっぽい肉
カルビっぽい肉
（これめっちゃ美味しかった記憶）
サシが大きめに入った肉
サシ多めの肉
焼いて食べる儀式です。
真ん中あたりは火のあたりが強いので、さっと焼く赤身系以外は縁を囲うように並べるので、自ずと儀式っぽいビジュアルになります。
＼ドン／
お待ちかねスカイツリーハラミ
634cmとの触れ込みですが、長さもさることながら厚みと幅よ
重たくてこれ以上持ち上げると恐らく滑り落ちる
フォトジェシっクすぎて撮影会が始まります。
どうしても内側ばかり焼けて困っていたところ、スタッフさんが肉を立てて焼くと良いとアドバイスをくれました。なるほど、これだけ長くても巻いて立つ肉、やばい。
ヤバイ肉を切ったところです。ここからお好みの焼き加減まで焼いていただくわけですが、コロコロと表面を焼いて内側が暖かく、ぐにぐに感に弾力が出てきた頃が食べごろ
ハラミなのでしっかり目に焼いても固くならず美味しいです。
当日のメニュー
コースはこの中から当日のおすすめが出てくるそうです。
裏、締め系とデザート・薀蓄
以下、トイレまでの廊下にあったこの店がヤバイ所以たち
やばいのを楽しめる人には本当にヤバイ店です。（語彙力が酷い）
美味しかったメニューが毎回あるわけではないので、通い甲斐のあるお店です。
